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Ci attende l’estate piena: ancora qualche mese di sole e abbronzatura, caldo e temperature da Hawaii. Per noi, qui in SAN PIO X Az. Agr. dal 1708, l’estate è la stagione più rigogliosa nei campi, dove si raccolgono pomodori, zucchine, peperoni e erbe aromatiche dal tocco rinfrescante.
Chi meglio di noi può dare qualche buon suggerimento per vivere questo periodo al meglio, partendo proprio dal buon cibo?

 

Estate sì, estate no!

Eh sì, l’abbiamo attesa, l’abbiamo agognata. E adesso ci ritroviamo dentro l’Estate in pieno, con i suoi lati meravigliosi (ma non solo, ahimè!). Facciamo una rapida panoramica di cosa ci piace e cosa non ci piace di questa stagione:

👍 PROs:

tramezzini estivi

  • vasta scelta di alimenti vegetali, freschi e leggeri, ideali per variare la dieta quotidiana
  • verdure ricche di gusto, nutrienti e Sali minerali, per integrare le sostanze necessarie
  • clima caldo e cielo soleggiato, ottimi per migliorare l’umore e la reattività del corpo, ed aumentare i livelli di serotonina
  • giornate più lunghe, il momento giusto per stare all’aria aperta e mantenersi attivi in mezzo alla natura

👎 CONTROs:

  • afa e umidità, che affaticano e generano spossatezza
  • riduzione dell’appetito, con conseguente tendenza a mangiare in modo squilibrato
  • disidratazione e sudorazione, con perdita di liquidi e sali minerali
  • città calde (troppo calde!) e con poche aree verdi, il luogo peggiore dove trovarsi in questo periodo


La disidratazione è dietro l’angolo!

Temperature elevate e livelli di umidità da record mettono alla prova il nostro fisico, che reagisce alle condizione esterne aumentando la sudorazione e causando perdita di liquidi e sali minerali, importanti per il benessere fisiologico quotidiano.

☀️ Perciò, regola n°1: IDRATARSI!
Bere tanta acqua, mangiare frutta fresca e verdura nutriente e rinfrescante. Un’abitudine IMPORTANTISSIMA per sopravvivere a queste lunghe giornate, quindi non ignorate le vostre borracce!

☀️ Regola n°2: RE-INTEGRARE LE SOSTANZE PERSE.

Okay, il caldo smorza il senso di fame e certo non ci invoglia a metterci ai fornelli, spadellando tra i fumi e vapori delle pietanze.

Ricordate che, però, il cibo è la nostra fonte di energia.

Approfittate dell’abbondanza di prodotti freschi dell’orto per rendere le vostre ricette più “refreshing”. Preferite uova, carni bianche e pesce, legumi e formaggi e latticini leggeri…rigorosamente da abbinare a verdura a foglia verde, zucchine, certioli, pomodorini e peperoni.

 

☀️ Regola n°3: RIDURRE IL SALE.
Il sale in eccesso non fa proprio bene alla salute, figuriamoci in estate, quando il corpo è affaticato già dal clima e dalle temperature elevate.

Assumere troppo sale nell’alimentazione può causare, nell’immediato, secchezza e disidratazione. Nel medio termine, invece, può sfociare in disturbi di ipertensione, con disguidi a pressione arteriosa, circolazione e sistema cardiaco.

Non vi stiamo dicendo di mangiare senza sale, in modo assiomatico e assoluto. Piuttosto, di rispettare la quantità massima raccomandata di 5g al giorno, sia controllando le etichette degli alimenti confezionati (da preferire quelli con <0,3g di sale per 100g) che riducendo il sale usato a condimento.

☀️ Regola n°4: SALI SÌ, MA QUELLI MINERALI!
Non tutto il “sale” fa male. Anzi, i “sali minerali” sono sostanze indispensabili per il corretto funzionamento di corpo e mente e per aiutarci a sopravvivere a giornate torride.

I sali minerali che “sudiamo fuori” insieme all’acqua e i liquidi vanno reintegrati esclusivamente dall’esterno con l’alimentazione. Perciò, scegliete bene il vostro cibo!

✅  Da preferire sicuramente alimenti ricchi di potassio e magnesio, con un profilo nutrizionale bilanciato.
👌 Per un tocco in più (di sapore e di salute!), potete condire con erbe aromatiche fresche, erbe deidratate, spezie o un pizzico di ES·SENZA·SALE.
ES·SENZA·SALE infatti è un mix di verdure ed erbe deidratate, selezionate proprio per il loro contenuto naturalmente ricco di Sali minerali!
Un gusto fresco ed unico, un ingrediente ideale per insaporire le pietanze senza sale ed accompagnare le tue giornate estive!

Assaporare tutto il gusto del cibo è possibile anche seguendo semplici consigli per una sana nutrizione. Infatti, si può trarre beneficio psico-fisico dai nostri regimi nutritivi creandosi delle sane abitudini, senza dover fare delle rinunce alimentari drastiche o programmarsi ogni pasto nei minimi dettagli! In che modo? Stando attenti ad alimenti potenzialmente dannosi nelle nostre diete, come il sale.

Il sale è molto diffuso tra le nostre tavole, ma non è un segreto che possa essere nocivo per la salute del nostro organismo. I suoi effetti malsani sono dovuti principalmente alla componente di sodio. Precisamente, l’Organizzazione Mondiale della Sanità ritiene che la quantità massima di sale assumibile al giorno sia di 5 grammi – più o meno un cucchiaino –  equivalenti a 2 grammi di sodio. Tuttavia, è stato riscontrato che il nostro istinto ci spinge a cercare la sapidità nei cibi, rendendo i percettori di questo alimento inaffidabili e creando un “circolo vizioso della sapidità” dove un aumento eccessivo del consumo di sale, diminuisce la percezione di sapidità nei pasti successivi. 

Inoltre, nell’alimentazione di oggi il sale è presente nella grande maggioranza di cibi che mangiamo, soprattutto in quelli artificiali. Non stupisce quindi che, come affermano recenti ricerche in Italia, il consumo medio giornaliero di sale è pari a circa 11 grammi per gli uomini e 10 g per le donne. Dati piuttosto allarmanti, se si considera che un consumo eccessivo di sodio favorisce l’instaurarsi dell’ipertensione arteriosa. Infatti, l’aumento di pressione causato dal sodio fa aumentare la possibilità di ictus cerebrale e di alcune malattie cardiache e renali. In particolare, le persone più a rischio sono quelle che non assumono abbastanza potassio, contenuto nelle verdure. Bisogna quindi cercare di ritornare ad una sana nutrizione per ripristinare tutto il sapore del gusto vero ed originale.

È dunque importante avere la possibilità di sostituirlo con un ingrediente più salutare. Per questo motivo, SAN PIO X Az. Agr. dal 1708 risponde a questa esigenza proponendo la linea ESSENZASALE

A differenza del normale sale da cucina, NON contiene sodio e fornisce la naturale sapidità ai cibi. Tutto questo grazie alla lavorazione di un’accurata selezione di Erbe Aromatiche e Vegetali, già naturalmente ricchi di Sali minerali. Gli ingredienti provengono esclusivamente da una produzione artigianale secondo gli standard del biologico-SANO e limitata dalla effettiva resa del campo.

Come usarlo? Facile! Distribuisci il contenuto a pizzichi. Basta un CUCCHIAIO al giorno per assumere la giusta quantità di Sali minerali naturali di cui il corpo necessita!

La linea degli ES•SENZA•SALE comprende 3 diverse soluzioni:

♦ FORMULA n. 2 composto da Sedano, Santoreggia, Dragoncello, Rosmarino: è indicata principalmente per insalate e pietanze cotte come carni, verdure cotte, sughi, impasti…

♦ FORMULA n. 3 composto da Finocchio, Santoreggia, Dragoncello, Timo: è indicata principalmente per pesce, molluschi, crostacei, ma anche verdure crude e cotte e legumi.

♦ FORMULA n. 4 composto da Zucca, Maggiorana, Origano: è indicata principalmente per paste ripiene, tortelli, torte salate.

Tutti gli ES•SENZA•SALE sono la giusta alternativa all’uso spregiudicato di sale, ma grazie alle 3 FORMULE puoi scegliere quella più adatta ai tuoi pasti!

 

Leggendo ti sei reso conto che mangi troppo sale? Ti basta un click per rimediare!

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L’alimentazione rappresenta un aspetto fondamentale nella vita quotidiana di ognuno di noi. Infatti essa svolge un ruolo essenziale per il funzionamento del nostro organismo, fornendo l’energia sufficiente che permette al nostro corpo di rimanere forte e sano. Tuttavia, molto spesso l’alimentazione viene trascurata per vari motivi, e ciò comporta effetti negativi che nel lungo termine possono influenzare la salute e la qualità della nostra vita. Anche se mangiare sano non dovrebbe rappresentare una sfida troppo complicata, la molteplicità di “diete” popolari e l’aumento dei nuovi trend alimentari rischiano solo di causare ancora più confusione riguardo la corretta alimentazione. In effetti, queste tendenze spesso distolgono la nostra attenzione da ciò che è veramente importante: il rispetto dei principi nutrizionali di base. 

Ti è mai capitato di sentirti un po’ sopraffatto da tutti questi consigli di alimentazione e dieta in conflitto là fuori? Se si, tranquillo, non sei solo, ed è proprio per questo che abbiamo deciso di proporti alcuni dei nostri consigli per poter migliorare la tua alimentazione. Seguire una sana alimentazione non significa per forza cimentarsi in qualche rigidissima dieta, digiunare oppure spendere un’infinità di ore all’interno della cucina. Bastano piccoli accorgimenti per iniziare a cambiare il proprio stile di vita!  

Ecco i 5 consigli per un’alimentazione equilibrata

  1.Variare la propria alimentazione

Bisogna fornire al nostro corpo tutti i nutrienti e sostanze di cui ha bisogno per svolgere in maniera ottimale tutte le proprie funzioni. Variare la propria alimentazione non significa solo alternare diversi cibi, bensì capire i contenuti nutrizionali dei singoli alimenti, il fabbisogno giornaliero e in che momento della giornata bisognerebbe assumerli. Questa variazione alimentare non serve solo per assumere tutti i principi nutrizionali necessari, ma è anche un ottimo metodo per evitare un’alimentazione monotona.

2.Mangiare cibi stagionali

Uno dei motivi principali per utilizzare cibi stagionali è sicuramente il gusto. I prodotti stagionali sono molto più buoni e saporiti rispetto a quelli coltivati nelle grandi serre riscaldate ed illuminate artificialmente, dove tra l’altro vengono utilizzati additivi e fertilizzanti che possono potenzialmente danneggiare la nostra salute. Inoltre, consumare frutta e verdura seguendo la stagionalità significa acquistare prodotti contenenti la massima espressione di nutrienti, ricchi di vitamine e sali minerali in quanti raccolti nel loro periodo di maturazione. Con la nostra linea Preparati per PRIMI PIATTI diamo la possibilità di assaporare ortaggi di stagione tutto l’anno, con lo stesso gusto, colore, aroma e proprietà delle verdure appena raccolte.  Utilizziamo esclusivamente verdure di nostra produzione, raccolte nel periodo di maturazione idoneo e subito deidratati; in questo modo mantengono intatte tutte le proprietà organolettiche, le quali si concentrano e vengono rilasciate durante la cottura.

3. Moderare il consumo di sale

Anche se non lo aggiungiamo al nostro piatto, il sale è presente in quantità eccessiva nella maggior parte del cibo che mangiamo, e questo porta ad un eccesso pericoloso per il nostro benessere. L’uso sproporzionato di sale infatti può condurre a malattie cardiovascolari e sbalzi di pressione.  La soglia giornaliera, secondo l’Organizzazione Mondiale della Salute, dovrebbe essere sotto i 5 grammi, ma purtroppo la maggior parte di noi ne consuma almeno il doppio. Di conseguenza, moderare il consumo di sale non rappresenta più un optional, ma diventa a tutti gli effetti un obiettivo primario per tutti noi.  Per dare un sapore forte ai nostri piatti, invece del sale possiamo utilizzare le spezie, ad esempio i semi di finocchio, la paprika, il peperoncino oppure erbe aromatiche, come per esempio i prodotti della nostra linea ES·SENZA·SALE. Questa linea contiene una selezione di erbe aromatiche e vegetali naturalmente ricche di sali minerali, senza sale aggiunto, che forniscono la naturale sapidità ai cibi.

4. Limitare cibi ricchi di zuccheri

Quanto spesso senti il bisogno di mangiare qualcosa di dolce? Una, due o tre volte al giorno? Consumare zucchero di volta in volta va bene, ma quando le quantità diventano eccessive, sottoponiamo inconsapevolmente il nostro corpo a enormi rischi. Lo zucchero si nasconde purtroppo in quasi tutti i prodotti disponibili sul mercato, non solo nei dolci e nelle bevande gassate. Per preservare la propria salute bisogna scegliere di soddisfare il nostro appetito in modo giusto e naturale, consumando per esempio frutta fresca o secca, miele oppure dolci preparati in casa con le giuste ricette.

5. Mangiare in tranquillità

Secondo diversi studi scientifici (Martin C. 2004), mangiare più lentamente può portare a una maggiore sensazione di pienezza e sazietà. Riuscire a prendersi quei 20/30 minuti per pasto diventa quindi fondamentale. E poi, che gusto c’è? Non dimentichiamoci che il cibo esiste per essere apprezzato e goduto. Mangiare più lentamente, assaporare ogni boccone ed essere acutamente consapevoli dei gusti e delle consistenze del cibo che si sta mangiando dovrebbero far parte della nostra quotidianità.

 

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Fonte: Martin, C. “Does Slower Eating Rate Reduce Food Intake? Results of an Empirical Test” presented at the North American Association for the Study of Obesity 2004 Annual Scientific Meeting, Nov. 14-18, 2004, Las Vegas.

 

di Francesca

La pianta aromatica più conosciuta e utilizzata soprattutto nella dieta mediterranea è sicuramente il rosmarino.
Appartenente alla famiglia delle Lamiaceae, é una pianta arbustiva, perenne con portamento cespuglioso che può raggiungere un’altezza di tre metri. È originaria dei paesi del Mediterraneo e cresce spontanea lungo la fascia costiera.
Nel genere rosmarino, oltre il Rosmarinus officinalis, esistono numerose varietà che si diversificano per la diversa quantità di olio essenziale, è considerata la pianta balsamica per eccellenza conosciuta e utilizzata fin dai tempi più antichi per le sue proprietà medicinali.

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PROPRIETÀ DEL ROSMARINO

Ha proprietà stimolanti, toniche, stomachiche, antispasmodiche, antiossidanti e antinfiammatorie.
L’olio essenziale di rosmarino è un potente antibatterico, mentre l’ idrolato di rosmarino può essere utilizzato su capelli secchi e fragili per renderli più forti e lucenti, oppure sul pelo dei nostri amici a 4 zampe!
Ha proprietà astringenti dovute al tannino per cui è utile per i problemi di diarrea e riducono il flusso mestruale se troppo abbondante.
L’infuso di rosmarino e salvia è ottimo per il mal di gola.
Del rosmarino si utilizzano sia le foglie che i fiori, che vanno raccolti in piena fioritura, durante l’estate.
I rametti con i fiori vanno essiccati appena raccolti, il più velocemente possibile, affinché non perdano le loro caratteristiche. Una volta essiccati, vanno recuperate le foglie e i fiori e conservati in vasetti di vetro sigillati.
Per la produzione degli oli essenziali si utilizzano le sommità fiorite fresche.

Uso in cucina

Questa pianta aromatica è un’erba insostituibile in cucina, soprattutto nella dieta
2014-06-08-09-26-05mediterranea.
Immancabile su carni, pesci e nella preparazione di salse, è l’erba aromatica più usata nelle grigliate e nelle marinate: si usa con l’agnello, il manzo, il coniglio, l’anatra e l’oca.

Il fiore viene utilizzato per aromatizzare le insalate, le foglie, fresche o essiccate, vengono aggiunte a molte pietanze come arrosti, intingoli, piatti a base di patate e torte rustiche. Condirsano erbe aromatiche deidratate Rosmarino.
Ottimo persino su pane e focacce. I rametti di rosmarino, inoltre, vengono utilizzati per aromatizzare olio extravergine (condimento aromatizzato alle erbe officinali in olio) ed aceto con risultati eccellenti; il suo uso rende i cibi non solo più gustosi, ma anche più digeribili.

Noi lo utilizziamo anche all’interno di condimenti aromatizzati alle erbe officinali in sale in aggiunta ad altre erbe aromatiche dal sapore deciso.

Valori nutrizionali del rosmarino

100 g di rosmarino fresco contengono 131 kcal, e:
• Proteine 3,31 g
• Carboidrati 20,7 g
• Grassi 5,86 g
• Fibra alimentare 14,1 g
• Sodio 26 mg

Consigli per una tisana al rosmarino:

Una tisana a base di rosmarino, è perfetta per ritrovare energia e vitalità e recuperare la forma fisica. Inoltre, lenisce dolori derivati da mal di testa.

TISANA SALVIA E ROSMARINO

Bastano 2-3 foglie di salvia deidratate e un cucchiaio di foglie di rosmarino deidratato.
Far bollire per circa 5 min il rosmarino e la salvia insieme. Lasciare riposare l’infuso qualche minuto nel pentolino.
Filtrare la tisana con un colino versandola in una tazza e dolcificare a piacere.

OrtoSano botanico

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