Dopo la pausa natalizia, eccoci qua, entrati ormai a piè pari in questo nuovo 2017.
Per molti la fine dell’anno vecchio e l’inizio di quello nuovo scorrono come se nulla cambiasse, per altri invece rappresenta un momento di riflessione, di bilancio su quello che è stato fino a quel momento e, di conseguenza, il momento anche per buttare nero su bianco la lista dei desideri per ciò che deve venire.

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Quanti di voi si riconoscono nell’una o nell’altra parte?

Quello che è certo è che, indifferentemente da come la pensiamo, abbiamo inevitabilmente collezionato una serie di esperienze che ci hanno reso persone nuove giorno dopo giorno. Dal mio punto di vista, tutti, ma proprio tutti, viviamo ogni giorno delle infinitesimali evoluzioni che, anche se non ce ne rendiamo conto, ci portano ad essere persone sempre diverse da ciò che eravamo il giorno prima.
Tante piccole esperienze quotidiane, incontri casuali, imprevisti, moltissime micro sfaccettature della nostra quotidianità che ci fanno essere nuovi.
Magari, leggendo, state pensando: si bello è  vero…ma?
Il ma è che fino a questo punto vi ho parlato delle cose che modificano la nostra esistenza senza che noi ne siamo parte del tutto attiva e consapevole.
Fermatevi a pensare in che modo queste piccole esperienze di tutti i giorni fanno la differenza dentro voi stessi..scoprirete tante di quelle cose che non potete nemmeno immaginare!!
E poi c’è tutto il mondo di quei piccoli e grandi cambi di rotta che potete mettere a punto consapevolmente per sentirvi meglio, per essere ciò che vi fa sentire pienamente voi stessi, ci avete mai pensato? Non sto parlando necessariamente di grandi rivoluzioni, di buttare tutto per aria, ma di mettere in atto delle minime attenzioni verso se stessi che, con poco, possono assolutamente migliorare la vostra vita…come dire, minimo investimento, massimo ricavo! Cosa ne pensate?
Riuscire a inserire nel vostro programma giornaliero una camminata di un quarto d’ora, piuttosto che imparare a distogliere lo sguardo interiore dalle difficoltà per riportarsi ad un pensiero positivo e creativo, e, magari, modificare il tempo che dovete “sacrificare” ai fornelli per abbellire le vostre pietanze, per giocare con ingredienti sani e colorati per portare gusto e allegria!

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Non male, che dite?

E vi dirò di più! Tutto questo non comporta grandi stravolgimenti nella gestione della vita quotidiana! Certo, all’inizio, come per tutte le cose, serve farci un po’ l’abitudine, ma vi posso garantire che poi vi darà talmente tanta soddisfazione che non potrete più farne a meno!
E, se l’idea vi piace, ma non siete sicuri di sapere da dove cominciare o come mettere in atto queste piccole rivoluzioni, sicuramente posso darvi una mano in qualcosa, a partire dalla cucina! Durante il corso base di cucina vegetale in partenza a febbraio, posso darvi dei modi semplici, gustosi e colorati per cominciare a mettere in pratica quella piccola parte di cambiamento che vi porterà sicuramente a sentirvi più in contatto con voi stessi e come desiderate sentirvi ogni giorno!
Quindi, se avete in mente di scegliere di portare un po’ di novità in questo 2017, io vi aspetto per fare insieme un piccolo pezzetto di questa nuova esperienza lunga un anno!

date e orari di partecipazione al laboratorio

il laboratorio si svolgerà nel mese di Febbraio in 3 serate:

  • giovedì 16 dalle ore 20.30 alle 22.30 ca.
  • giovedì 23 dalle ore 20.30 alle 22.30 ca.
  • giovedì  2marzo dalle ore 20.30 alle 22.30 ca.

presso la nostra azienda agricola in Vicolo San Piox 37 ad Albignasego, PD.

puoi prenotare il tuo posto scrivendo a info@sanpiox1708.it  o telefonando allo 049/8010505

di Elena Castiglione

Una delle preoccupazioni maggiori che ho riscontrato parlando con le persone, sia durante i corsi che non, è proprio quella di non avere tutto quello che serve in cucina per eseguire le preparazioni in modo ottimale.

Inutile nasconderci di fronte al fatto che se tutti potessimo avere in dotazione tutto come se fosse la cucina di un ristorante veg, sarebbe un sogno!
Ma!? Ma vi posso assicurare che si può fare tutto benissimo con gli utensili che abbiamo sempre usato o, al limite, ricorrendo, per comodità, a investimenti di poca entità.
Noi, a casa abbiamo cambiato alimentazione praticamente da un giorno all’altro…se non sbaglio ci siamo presi circa una settimana per organizzarci e non avevo grandi strumenti, ve lo posso assicurare! Eppure sono “sopravvissuta” egregiamente al cambiamento per imparare questo nuovo modo di fare cucina.
E’ vero che oggi viene abbinata alla cucina vegetale una serie di elettrodomestici che, se è vero che servono a semplificarci il lavoro, è anche vero che, per chi non li ha o non li può comprare, sembra davvero una “mission impossible”!
Quello che posso dire che serve come base, al di la dello stesso pentolame che abbiamo sempre utilizzato, è un robot da cucina che triti e frulli, un macinino simil da caffè, un frullatore ad immersione. Io sono partita davvero da qui e nulla più! Chiaro, col tempo, mi è venuto il desiderio di ampliare la mia dotazione e l’ho fatto un po alla volta e senza sentire il peso di ciò che può mancare.
Per esempio, i partecipanti dei corsi si spaventano un pochino quando mi vedono arrivare con uno dei robot multifunzione più noti che cuoce, frulla, trita, impasta, etc..la prima cosa che sottolineo è proprio questa..è molto utile, ci mancherebbe! Ma bisogna sempre partire dal presupposto che non fa nulla che non siamo in grado di fare ugualmente con mezzi più classici e che io stessa non abbia fatto e spesso continui a farlo “come una volta”!
Le raccomandazioni che posso fare a chiunque ami lavorare con gli ortaggi sono queste e fortunatamente oggi giorno non richiedono un grande investimento.

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Una delle prime cose che posso suggerire è l’utilizzo di coltelli in ceramica. Il loro utilizzo permette di non ossidare le materie prime al momento del taglio. Sembra una banalità, ma gli ortaggi sono alimenti preziosi e anche molto delicati se vogliamo preservare il più possibile le loro qualità organolettiche altamente sensibili all’ambiente circostante. L’aria così come i metalli – ecco perché i coltelli in ceramica – hanno una potente e rapida ossidante che ne possono rovinare anche il sapore. C’è anche da aggiungere che, soprattutto quando tagliamo ortaggi acidi, svolgiamo una seppur rapidissima azione corrosiva del coltello metallico che stiamo utilizzando e l’ortaggio incamera parti micron dei metalli che necessariamente poi ingeriamo. Stesso discorso vale per le pentole. Assolutamente sconsigliato l’alluminio, abbiate sempre l’accortezza di utilizzare un cucchiaio di legno per mescolare, così da non graffiare e rilasciare infinitesimali parti metalliche sui vostri piatti!
Parlando dell’ossidazione a contatto con l’aria, ovviamente è molto importante, per quanto possibile, ridurre il più possibile il tempo che passa da quando affettiamo le verdure a quando le cuciniamo o le consumiamo crude.
La strumentazione in cucina è uno dei tanti temi che approfondisco durante le lezioni ai corsi, interagendo con i partecipanti, oltre che un bel numero di temi collegati al benessere a 360 gradi..
Questo perché, per me, un corso di cucina non è “solo” una dimostrazione di un numero di ricette interessanti, bensì un modo per fare informazione alimentare, dare alternative e suggerimenti, e rendere chiunque partecipi consapevole delle proprie scelte e azioni.
In poche parole, mi piace l’idea di poter spianare la strada il più possibile da qualsiasi tipo di ostacolo per permettere a un sempre maggior numero di persone di godere dei benefici di un’alimentazione tanto sana quanto buona, ovvero STARE BENE!

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Se volete saperne di più, i corsi ripartono il 12 gennaio 2107, dopo la pausa Natalizia. Sarò felice di accogliervi in sala per darvi utili e pratiche alternative in un clima allegro e rilassato!

date e orari di partecipazione al laboratorio

il laboratorio si svolgerà nel mese di Gennaio in 3 serate:

  • giovedì 12 dalle ore 20.30 alle 22.30 ca.
  • giovedì 19 dalle ore 20.30 alle 22.30 ca.
  • giovedì 26 dalle ore 20.30 alle 22.30 ca.

presso la nostra azienda agricola in Vicolo San Piox 37 ad Albignasego, PD.

puoi prenotare il tuo posto scrivendo a info@sanpiox1708.it  o telefonando allo 049/8010505

Siete stanchi dei soliti antipasti come salatini, pizzette e patatine? Con il laboratorio di Finger Food Vegetali di San Pio X potrete partecipare a due serate dedicate a sfiziosità, piccoli antipastini e tante golosità salate per arricchire le vostre tavole, buffet e le serate all’aperto con gli amici durante la bella stagione. Tante idee per cucinare in modo divertente, sfizioso e sano.

In attesa del laboratorio, vogliamo ingolosirvi con una ricetta tanto semplice quanto gustosa, proposta durante la prima lezione del corso avanzato di cucina vegetale: cubetti di polenta croccanti:

Ingredienti della ricetta

Dopo aver preparato e fatto raffreddare la polenta integrale, ricavate dei cubetti di circa 3 o 4 cm di lato. In una padella antiaderente, versate un filo di olio extravergine d’oliva e rosolate i cubetti di polenta su tutti i lati. Contemporaneneamente, in un’altra padella rosolate per un paio di secondi la cipolla disidratata e mettere da parte. Una volta rosolati tutti i cubetti, posizionare sul piatto e guarnire con i fiocchi di cipolla rosolata, qualche rametto di rosmarino e un pizzico di condimento al sale aromatizzato..

DATE E ORARIO

– Mercoledì 11 Maggio dalle 20.30 alle 22.30

– Mercoledì 18 Maggio dalle 20.30 alle 22.30

COSTO

La partecipazione al Laboratorio Finger Food Vegetariani, articolato in 2 incontri serali da 2 ore ciascuno, prevede un contributo di € 80, che includono l’assaggio di tutte le pietanze preparate e la consegna di una dispensa con tutte le ricette e utili consigli per approfondire le proprie conoscenze di cucina vegetale.

DOCENTE

Elena Castiglione, consulente e operatrice del benessere e coach. La sua esperienza nel mondo della cucina vegetale parte da un’esigenza familiare e l’ha portata a sviluppare conoscenze approfondite in tema di alimentazione naturale ed integrale, sia teorica che pratica. Avendo a cuore il benessere completo della persona, ha sviluppato competenze che abbracciano tutte le sfere dell’essere umano, per poter assistere in modo completo e personalizzato chiunque desideri raggiungere uno stato di benessere. Oltre all’alimentazione naturale, utilizza i metodi di Roy Martina e del Dott. Nader Butto.

PRENOTA IL TUO POSTO AL LABORATORIO!

Per informazioni e prenotazioni, è possibile anche telefonare al numero 049 8010505 o scrivere a info@sanpiox1708.it

Sei goloso di dolci e allo tempo sei attendo agli ingredienti che utilizzi? Durante le due serate del Laboratorio dedicato ai dolci vegetali “Sano è Goloso” potrai imparare a realizzare dolci e torte per ogni gusto! Scoprirai le modalità e le alternative vegetali ai più comuni ingredienti utilizzati in pasticceria, per poter realizzare dolci gustosi, appaganti e, allo stesso tempo, salutari.

Dal pan di spagna alla crema chantilly, passando per i semifreddi preparati senza cottura, durante il Laboratorio Sano è Goloso potrai assaggiare un mondo dolce e tutto da scoprire, sempre nel segno di ingredienti completamente vegetali.

DATE E ORARIO

– Mercoledì 27 Aprile dalle 20.30 alle 22.30

– Mercoledì 4 Maggio dalle 20.30 alle 22.30

COSTO

La partecipazione al Laboratorio Dolci Vegetali “Sano è Goloso”, articolato in 2 incontri serali da 2 ore ciascuno, prevede un contributo di € 90, che includono l’assaggio di tutte le pietanze preparate e la consegna di una dispensa con tutte le ricette e utili consigli per approfondire le proprie conoscenze di cucina vegetale.

DOCENTE

Elena Castiglione, consulente e operatrice del benessere e coach. La sua esperienza nel mondo della cucina vegetale parte da un’esigenza familiare e l’ha portata a sviluppare conoscenze approfondite in tema di alimentazione naturale ed integrale, sia teorica che pratica. Avendo a cuore il benessere completo della persona, ha sviluppato competenze che abbracciano tutte le sfere dell’essere umano, per poter assistere in modo completo e personalizzato chiunque desideri raggiungere uno stato di benessere. Oltre all’alimentazione naturale, utilizza i metodi di Roy Martina e del Dott. Nader Butto.

PRENOTA IL TUO POSTO AL LABORATORIO!

Per informazioni e prenotazioni, è possibile anche telefonare al numero 049 8010505 o scrivere a info@sanpiox1708.it