Ricetta per il risotto all’ortolana

preparazione: 5 minuti | cottura: 20 minuti | difficoltà: bassa

Ingredienti per 4 persone

Procedimento

In un pentolino sciogliere l’insaporitore in acqua bollente.

Nel frattempo, in una pentola più grande versare un mestolo di brodo e a seguire le verdure. Lasciare cuocere le verdure per due minuti e aggiungere il riso.

Tostare il tutto e proseguire la cottura aggiungendo dell’altro brodo quando il riso si asciuga.

A cottura ultimata, spegnere il fuoco e mantecare con condimento aromatizzato al rosmarino in olio extravergine di oliva e un po’ di Parmigiano Reggiano e Grana Padano a piacere.