Descrizione
INGREDIENTI: zafferano (Crocus sativus) pistilli. Prodotto in Italia con materie prime 100% italiane. Privo di coloranti e conservanti artificiali.
MODO D’USO: mettere in ammollo in acqua o brodo per alcune ore, fino a quando i pistilli diventano bianchi. Oppure chiudere i pistilli in carta da forno e sfregare con un cucchiaio finché non si frantumano. Per non perderne il profumo è consigliato aggiungerli a fine cottura.
CONDIZIONI DI CONSERVAZIONE: conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce.
ALLERGENI: non presenti.
Perchè scegliere lo Zafferano in Pistilli?
Le Erbe Aromatiche San Pio X 1708 sono coltivate all’aperto, ricevendo dal terreno e dal sole tutti i nutrimenti e l’energia necessaria per crescere rigogliose e per acquistare un profumo e un aroma inconfondibile. Vengono costantemente monitorate e controllate dai nostri esperti e coltivate in maniera sana e genuina. La raccolta dello zafferano si ripete ogni mattina all’alba, prima che la luce del sole faccia aprire i fiori, per tutto il periodo della fioritura, fra la seconda metà di ottobre e la prima di novembre. Il lavoro viene eseguito a mano. Il processo di disidratazione è svolto in maniera consapevole e tale da mantenere inalterate le caratteristiche del pistillo, come si può notare dall’intensità del colore e del profumo.
La ricetta di San Pio X: Ricotta allo Zafferano
Numero di porzioni: 2 | Tempo preparazione: 20min | Difficoltà: bassa
Ingredienti:
- 180 gr di riso
- 1/2 bustina di zafferano da 0,1g
- 2 cucchiai di Parmigiano
- 1/2 cipolla
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1/2 lt di brodo
- 1 noce di burro
- Olio extravergine di oliva qb
Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare con un po’ d’olio mescolando sempre con un cucchiaio di legno. Aggiungete il riso e fatelo tostare per un minuto, alzate il fuoco e bagnate il riso con il vino bianco, lasciatelo evaporare e poi aggiungete 2 mestoli di brodo.
Appena il brodo si assorbe aggiungetene dell’altro. Quando mancano 5 minuti dalla fine della cottura sciogliete in mezzo bicchiere di brodo lo zafferano facendo amalgamare bene il tutto, lasciate cuocere per i restanti minuti.
Spegnete il fuoco e aggiungete il formaggio e il burro, mescolate il tutto e servite con scagliette di Parmigiano. Il riso avanzato è ottimo per fare degli arancini di riso!
