{"id":8146,"date":"2016-10-11T10:45:50","date_gmt":"2016-10-11T09:45:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sanpiox1708.it\/laromatica-del-mese-la-salvia\/"},"modified":"2016-10-11T10:45:50","modified_gmt":"2016-10-11T09:45:50","slug":"laromatica-del-mese-la-salvia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sanpiox1708.it\/en\/laromatica-del-mese-la-salvia\/","title":{"rendered":"L&#8217;AROMATICA DEL MESE &#8211; LA SALVIA"},"content":{"rendered":"<p>di Francesca<\/p>\n<p><strong>La\u00a0Salvia<\/strong>\u00a0\u00e8 la pianta aromatica, conosciuta e utilizzata da molti soprattutto in cucina: per il suo intenso e inebriante aroma \u00e8 considerata la primadonna della cucina.<br \/>\nIl genere\u00a0Salvia\u00a0appartiene alla famiglia delle\u00a0Lamiaceae, la stessa del timo e della menta, la quale\u00a0 \u00e8 particolarmente ricca di specie sia annuali che perenni, usate sia per <em>scopi alimentari<\/em>, <em>terapeutici<\/em> o <em>semplicemente ornamentali.<\/em><br \/>\nLa specie pi\u00f9 conosciuta \u00e8 la\u00a0Salvia officinalis\u00a0o\u00a0salvia comune:\u00a0una specie perenne originaria dell&#8217;Europa delle zone a clima mite.<br \/>\nNel nostro orto botanico sono presenti molteplici tipi di Salvia, la Salvia foglie rosse, Salvia foglie dorate\u2026 e la <strong>Salvia sclarea.<\/strong> Quest\u2019 ultima si differenzia dalle altre specie per la grandezza delle foglie e l\u2019altezza, si tratta infatti di una pianta che pu\u00f2 raggiungere l\u2019altezza di 1 metro. \u00c8 ricca di oli essenziali ma poco utilizzata in cucina per il suo sapore amaro.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-2220 size-full\" src=\"https:\/\/www.sanpiox1708.it\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/salvia-sclarea.jpg\" alt=\"salvia-sclarea\" width=\"1472\" height=\"1104\" srcset=\"https:\/\/www.sanpiox1708.it\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/salvia-sclarea.jpg 1472w, https:\/\/www.sanpiox1708.it\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/salvia-sclarea-450x338.jpg 450w, https:\/\/www.sanpiox1708.it\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/salvia-sclarea-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.sanpiox1708.it\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/salvia-sclarea-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.sanpiox1708.it\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/salvia-sclarea-1030x773.jpg 1030w, https:\/\/www.sanpiox1708.it\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/salvia-sclarea-705x529.jpg 705w\" sizes=\"auto, (max-width: 1472px) 100vw, 1472px\" \/><\/p>\n<h3>COLTIVAZIONE<\/h3>\n<p>La\u00a0Salvia\u00a0\u00e8 una pianta molto facile da coltivare, ama il caldo ed il sole. E&#8217; una pianta che va annaffiata con moderazione, stando attenti a non lasciare ristagni idrici nel terreno che sono la principale causa di morte di queste piante. Sopportano anche la siccit\u00e0 e non amano l&#8217;eccessiva umidit\u00e0 atmosferica.<br \/>\nPu\u00f2 essere allevata facilmente in appartamento anche se \u00e8 all&#8217;aperto e in piena terra cresce al meglio.<br \/>\nIn genere dopo 4-5 anni \u00e8 bene sostituirla.<\/p>\n<h3><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-2218 size-full\" src=\"https:\/\/www.sanpiox1708.it\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/salvia-cop.jpg\" alt=\"salvia-cop\" width=\"1472\" height=\"1104\" srcset=\"https:\/\/www.sanpiox1708.it\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/salvia-cop.jpg 1472w, https:\/\/www.sanpiox1708.it\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/salvia-cop-450x338.jpg 450w, https:\/\/www.sanpiox1708.it\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/salvia-cop-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.sanpiox1708.it\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/salvia-cop-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.sanpiox1708.it\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/salvia-cop-1030x773.jpg 1030w, https:\/\/www.sanpiox1708.it\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/salvia-cop-705x529.jpg 705w\" sizes=\"auto, (max-width: 1472px) 100vw, 1472px\" \/><\/h3>\n<h3>USO IN CUCINA<\/h3>\n<p>in cucina \u00e8 largamente utilizzata come aromatizzante di carni, pesce, minestre e verdure. In Italia sono molto celebri i\u00a0ravioli burro e salvia\u00a0e le\u00a0foglie di salvia fritte.<br \/>\nIn genere \u00e8 una spezia che si usa da sola in quanto avendo un aroma cos\u00ec inteso, si comporta come una <em>primadonna<\/em>: annulla il sapore delle altre spezie. L\u2019essiccazione permette di intensificare il profumo della Salvia e, mantenuta in foglie intere, sprigiona tutto il suo sapore in cottura.<a href=\"https:\/\/www.sanpiox1708.it\/prodotto\/salvia-in-foglie\/\"> ERBE AROMATICHE DISIDRATATE SALVIA<\/a><br \/>\nNonostante l\u2019intensit\u00e0 dell\u2019aroma di questa pianta, abbiamo pensato a degli abbinamenti nei nostri <a href=\"\/?product_cat=condimenti-aromatizzati\/sale-aromatizzato\">SALI AROMATIZZATI<\/a> con erbe e spezie altrettanto forti, come ad esempio rosmarino, aglio ecc per creare degli accostamenti vincenti e molto saporiti; sono da utilizzare soprattutto nelle carni.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-2222\" src=\"https:\/\/www.sanpiox1708.it\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/salvia-300x225.jpg\" alt=\"salvia\" width=\"400\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.sanpiox1708.it\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/salvia-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.sanpiox1708.it\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/salvia-450x338.jpg 450w, https:\/\/www.sanpiox1708.it\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/salvia-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.sanpiox1708.it\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/salvia-1030x773.jpg 1030w, https:\/\/www.sanpiox1708.it\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/salvia-705x529.jpg 705w, https:\/\/www.sanpiox1708.it\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/salvia.jpg 1472w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4>Calorie e valori nutrizionali della salvia<\/h4>\n<p>100 g di salvia contengono 315 kcal, e:Proteine 10,63\u00a0g<br \/>\nCarboidrati 60,73 g<br \/>\nZuccheri 1,71 g<br \/>\nGrassi 12,7 g<br \/>\nColesterolo 0 mg<br \/>\nFibra alimentare 40,3 g<br \/>\nSodio 11 mg<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>I BENEFICI DELLA SALVIA<\/h3>\n<p>Le foglie\u00a0della\u00a0salvia\u00a0contengono\u00a0principi amari,\u00a0acidi fenolici, flavonoidi\u00a0e\u00a0olio essenziale.<br \/>\nLa salvia \u00e8 impiegata\u00a0in tutti i\u00a0disturbi femminili\u00a0come la sindrome premestruale e\u00a0contro i disturbi della menopausa\u00a0. E\u2019\u00a0usata in caso di intestino irritabile, o\u00a0contro i dolori mestruali.<br \/>\nHa anche propriet\u00e0 antinfiammatorie\u00a0e\u00a0diuretiche\u00a0offrendo una buona risposta contro la ritenzione idrica, i reumatismi e mal di testa.<br \/>\nI preparati a base di salvia officinalis sono efficaci per combattere tutte le forme di catarro grazie alla presenza\u00a0dell\u2019olio essenziale dalle propriet\u00e0 antisettiche e balsamiche.\u00a0Per questo motivo\u00a0trova impiego nella cura di raffreddore, tosse, mal di gola e febbre.<br \/>\n<strong>Per preparare un infuso di Salvia<\/strong> sono necessari 1 cucchiaio di foglie di salvia e 1 tazza d\u2019acqua.<br \/>\nSi Versa la salvia nell\u2019acqua bollente e si spegne il fuoco. Si Copre e si lascia in infusione per 5 min. Si Filtra l\u2019infuso e si beve in caso di cattiva digestione, crampi, disturbi mestruali e vampate causate dalla menopausa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>di Francesca La\u00a0Salvia\u00a0\u00e8 la pianta aromatica, conosciuta e utilizzata da molti soprattutto in cucina: per il suo intenso e inebriante aroma \u00e8 considerata la primadonna della cucina. 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